黃袍加身大啖宮廷菜老佛爺青春情事入菜
中華菜系博大精深，又以「宮廷菜」最講究功夫，蘊藏深厚文化歷史底蘊。福容大飯店推出「慈禧宴」，標榜一面當「老佛爺」龍袍加身，一面享受宮廷宴饗；而故宮晶華也端上大清皇帝御用的「大清盛世宴」；而六福皇宮則以超過2千年歷史的「秦楚戰國宴」對尬。
福容大飯店邀請北京王府井希爾頓飯店主廚孔德龍客座，推出限量訂製慈禧宴，用餐的消費者不僅能「龍袍加身」，坐上龍椅寶座，一旁還有宮女伺候，一面欣賞京劇、傳統音樂演出，一面享受「老佛爺」般的尊榮體驗。10月16、17日於台北，19~20日於桃園，22~23日移至高雄店，每桌28,800元，再抽價值4萬元的「4天3夜雙人北京自由行」，住宿王府井希爾頓飯店。
「慈禧宴」取用慈禧太后20歲生日時的宴會菜式，像是當年咸豐皇帝為了討好慈禧的怡紅祝壽蝦，御廚為解決宮廷缺乏海蝦的問題，特地把海蝦匡在網雲林崙背汽車貸款子裡，由黃河逆流上北京的大學助學貸款率利多少信貸年息船一路拉運到北京。
而最「搞工」的是金華開水娃娃菜，當中完全不用一滴油和鹽，只用金華火腿提出鮮味。為了去除火腿的油脂和血水，必須費時費工才能蒸煮出像開水一樣清澈的豐富鮮味，嘗來喉韻清爽不乾澀。
福容大飯店主廚阿基師表示，慈禧宴最困難的不是雕龍刻鳳，而是每道菜的細節和寓意。比方一般的壽桃不是包紅豆就是包棗泥，但慈禧宴卻是大忌，因為老佛爺忌諱「黑心」之意，因而改以象徵百子千孫的蓮蓉代替。未來還將設計「銘傳宴」，把道道地地的台灣文化歷史發揮在菜式裡。
故宮晶華從即日起到明(105)年1月4日，端出「大清盛世宴」，匯集朗世寧獨創中國最早的歐姆蛋捲-攤雞蛋，康熙年間仿照義大利凍奶冰淇淋製成的「世寧土豆泥」，以及康熙、雍正、乾隆三代帝王時期的殿席菜式，每人2,500元起跳，單點每道120元至1,800元不等。持「神筆丹青-朗世寧來華300年」當日票根，或是持臺灣企銀故宮之友白金卡，到故宮晶華小吃區用餐，還可另享9折優惠。
六福皇宮則有「秦楚戰國宴」，取材自屈原楚辭、秦宮祕史，將2千2百年前的餐點送上餐桌，每套8,888元。像是「平王珍珠魚圓盅」源自春秋時代楚國楚平王，吃到魚刺便大發雷霆、動輒處刑，後來膳官發現刀背拍打可以除骨去刺，再將魚肉揉捏成丸，成就一道千古名菜；而秦始皇在晚年求長生不死，也逼使當時的掌廚者，發展出帝皇御膳之選，其中秦皇鮑魚燒裙便是用鮑魚搭配甲魚裙邊紅燒而成。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/黃袍加身大啖宮廷菜-老佛爺青春情事入菜-005552422.html
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